Reinheitsgebot fra 1516
Det tyske Reinheitsgebot stammer fra 1516 og er en lov om hvilke ingredienser der må benyttes til ølbrygning. Igennem tiden har der været mange lokale love, men efter 1. verdenskrig blev den bayerske lov fra 1516 gældende for hele Tyskland.
Ifølge loven er det kun lovligt at bruge maltet korn, vand, humle og gær til brygning af øl. Dvs. frugt, krydderier og urter på ikke tilsættes.
Og hvorfor er det vigtigt at fremhæve for ølentusiaster som BeerNuts? Fordi en del af vores formål er at smage på alverdens gode øl og i videst muligt omgang ren øl uden tilsætning af råfrugt og andet unødvendigt. Det er ikke et ufravigeligt krav at det skal være brygget efter Reinheitsgebot reglerne, men vi ser det gerne.
"Wie
das Pier Summer vie Winter auf dem Land sol geschenkt und prauen werden"
"Item wir ordnen, setzen und wollen mit Rathe unnser Lanndtschaft das füran
allenthalben in dem Fürstenthumb Bayrn auff dem Lande auch in unsern Stettn vie
Märckthen da desáhalb hieuor kain sonndere ordnung gilt von Michaelis bis auff
Georij ain mass oder kopffpiers über einen pfennig müncher werung un von Sant
Jorgentag biß auf Michaelis die mass über zwen pfennig derselben werung und
derenden der kopff ist über drey haller bey nachgeferter Pene nicht gegeben
noch außgeschenckht sol werden. Wo auch ainer nit Merrzn sonder annder pier
prawen oder sonst haben würde sol erd och das kains weg häher dann die maß
umb ainen pfennig schenken und verkauffen. Wir wollen auch sonderlichen dass füran
allenthalben in unsern stetten märckthen un auf dem lannde zu kainem pier merer
stückh dan allain gersten, hopfen un wasser genommen un gepraucht solle werdn.
Welcher aber dise unsere Ordnung wissendlich überfaren unnd nie hallten wurde
den sol von seiner gerichtsobrigkait dasselbig vas pier zustraff unnachläßlich
so offt es geschieht genommen werden. jedoch wo ain brüwirt von ainem ainem
pierprewen in unnsern stettn märckten oder aufm lande jezuzeitn ainen Emer
piers zwen oder drey kauffen und wider unnter den gemaynen pawrfuolck
ausschenken würde dem selben allain aber sonstnyemandes soldyemaßs oder der
kopfpiers umb ainen haller häher dann oben gesetzt ist zugeben un ausschencken
erlaube unnd unuerpotn."